Torcik truskawkowo-malinowy z bezami

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do ubitych białek, wymieszać. Do masy przesiać mąkę, dodać sok z cytryny, delikatnie wymieszać. Masę podzielić na trzy równe części, każdą upiec osobno w tortownicy o tej samej średnicy. Po upieczeniu blaty ostudzić.

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki (kilka odkładamy do dekoracji). Wkładamy do garnuszka wraz z malinami, dodajemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut. Studzimy.

Mascarpone mieszamy cukrem pudrem, a jogurt ostudzoną żelatyną. Gdy jogurt zacznie gęstnieć łączymy go z mascarpone.

Ostudzone biszkopty namaczamy wodą z cytryną. Smarujemy je kremem jogurtowym, a następnie kładziemy owocowe nadzienie. Składamy tort układając biszkopty jeden na drugim. Górną warstwę torciku polewamy cukrem pudrem wymieszanym z syropem truskawkowym. Wierzch dekorujemy truskawkami i bezami.