Wegetariańska lasagne ze szparagami

Przygotowanie

Cebulę posiekać, zeszklić na oleju. Następnie dodać do niej soczewicę, marchewkę pokrojoną w drobną kostkę i podsmażyć 5 minut. Następnie dodać passatę, wlać dodatkowo 1/2 szklanki wody doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż soczewica i marchewka zmięknie.

Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Szparagi umyć, przekroić wzdłuż na pół. Dno brytfanki wyłożyć płatami makaronu lasagne, wyłożyć warstwę pomidorową z soczewicą, następnie płaty makaronu, posmarować jogurtem, wyłożyć szparagi i startą mozzarellę. Powtórzyć czynności do skończenia składników. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekać około 30 minut.